Spezialitäten, Emilia Romagna

Mora Romagnola (Foto di Fabio Liverani)
Mora Romagnola (Foto di Fabio Liverani)

Reisen und sich’s schmecken lassen, hin und her gerissen zwischen appetitlichen Häppchen und zünftiger Hausmannskost. Die Liste der typisch italienischen Gerichte, einzigartig im Geschmack und dadurch weltweit bekannt, ist unendlich: in Italien hat der Tourist und Feinschmecker die Qual der Wahl zwischen den verschiedensten Sorten von Käse, Obst und Gemüse, sowie Wurstwaren, Honig und Mehrkornprodukten wie Reis oder Buchweizen.
In dieser Rubrik stellen wir einige der berühmtesten italienischen Produkte vor, verraten deren Geschmack und Eigenschaften, da wir wissen, dass es einfach unmöglich ist, während eines Italienurlaubes auf das Kosten dieser lockenden und faszinierenden Speisen zu verzichten.

Das „Mora Romagnola“ Schwein

Es ist der Name des schwarzen Schweines, welches mit 335 Exemplaren die Täler und Hügel des romagnolen Apennin bevölkerte. Es erhielt 1942 in Faenza auf einem zoologischen Kongress seinen Namen und es wurden die genauen Charaktereigenschaften dieser Rasse festgelegt. » Lesen

Lamm und Hammel, QC Produkte (qualitätskontrollierte Produkte)

Der Bauerntradition der Emilia Romagna folgend, stammen die qualitätskontrollierten Produkte (QC) von Lamm und Hammel aus Zuchtbetrieben, welche diszipliniert nach genauen Regeln produzieren. » Lesen