Spezialitäten & Rezepte, Ligurien
Linguine al pesto, De Agostini Picture Library (Fototeca ENIT)
(www.servidellagleba.it)
Linsen aus Castelluccio mit IGP Markenzeichen (www.umbriainbocca.it)
(www.atlanteparchi.it)
Farinata, foto di Massimiliano Navarria (©alexala)
Die “Strassen des Genusses”
Wer gerne kocht, kann sich zu Hause mit den von uns veröffentlichten Rezepten vergnügen und Erinnerungen seines Italienurlaubes hervorrufen: dazu benötigt man nur ein bißchen Fantasie und die richtigen Zutaten, obwohl es nicht einfach sein wird, den Zauber und die familiäre Atmosphäre einer typisch italienischen „Trattoria“ nachzuahmen.
Gefüllte Sardellen
Eine ligurische Spezialität mit kräftigem Geschmack. Ideal als zweiter Gang und wenn man Gäste eingeladen hat. » Lesen
Linsen
Das Rezept des Gerichtes, das zu Weihnachten und zum Neujahrsfest nicht fehlen darf. Die Linsen bringen Glück, Reichtum und Fruchtbarkeit, daher helfen sie dem Neujahrsbeginn. » Lesen
Fladen aus Kichererbsenmehl
Typische Spezialität aus Genua: Die Farinata di ceci wurde zum ersten Mal vor 2.000 Jahren serviert. Sehr flacher herzhafter Kuchen aus einfachen Zutaten, zu dessen Zubereitung man nur Kichererbsenmehl, Wasser, Salz und Öl braucht. » Lesen
Trofie mit Genueser Pesto, Kartoffeln und grünen Bohnen
Ein Pastagericht mit mildem, aber unverwechselbaren Geschmack. Hier trifft Pasta auf den charakteristischen Geschmack des berühmten Pestos aus Genua. » Lesen
